صناعة “الخبزة المقنّاة” تجذب زوار مهرجان الدار التراثية بالباحة

جذبت صناعة المقناة الزائرين وأهالي مهرجان الدار العالمي الثاني بقرية آل موسى التراثية في الباحة، حيث تمتلك كل منطقة من مناطق المملكة سجلاً يعكس ثقافة ساكنيها جيلاً بعد جيل، وعادات وتقاليد تعد سمة لكل منطقة، ومنها الوكالات والأنواع المختلفة مسمياتها وتحضيرها وتحضيرها لها.
وتعد “الخبزة المقناة” من الأطباق الأساسية لها على المنطقة، حيث تعمل من المطبخ الدقيق الذي يطلب منكم ثم تتعمق على صخرة رقيقة السماكة بعد أن تسخن بإيجاد النار عليها ثم تغطى بما في ذلك الصحن، وهو ما يعرف بالمشهف إبداع من الفخار أو من حديد سباك السمكة ثم تغطى ببقية الحلوى والمر ويوتوقد عليها نار صغيرة حتى تصبح جاهزة لاستخراجها معها، ولنتنافس العديد من الأهالي في إعداد أكبر خبزة إعاناً في كرم الضيافة.

الطبقة الرئيسية

تم اختيار المقناة كطبق رئيسي بشكل رئيسي من قبل هيئة الطبخ، ضمن مشروع التسمية اللاسلكية الرسمية لكل مناطق المملكة، ووفق معايير تحديدها لـ “الروايات الذكية الوطنية، وأطباق المناطق”، منها القيمة الثقافية والتراثية، والأهمية التاريخية للطبقة، إلى جانب التعبير عن جغرافيا المنطقة. ، للبحث عن الأطعمة، ومساهمة في دعم الاقتصاد المحلي.